Esse bolo, que combina o doce das amêndoas com o sabor cítrico das frutas, é úmido e delicioso. A semente de papoula cria uma textura especial. Você pode comprar as amêndoas inteiras e triturá-las até obter a farinha. Vai perceber que quanto mais bate, mais ela se transforma em uma pasta, podendo ser também utilizada assim. […]
Conheci essa receita de waffle de pão de queijo no café da manhã da Pousada Literária, em Paraty. A combinação do nosso brasileiríssimo pão de queijo com o ícone belga não poderia ter sido melhor. Fui à cozinha e eles me passaram a receita. Esses waffles podem vir acompanhados de mel, maple, geleia, manteiga ou […]
A fajita é um prato muito popular no México e se espalhou pelo mundo afora. Fajitas inicialmente eram mesmo só de carne cortada em tirinhas. Hoje, se vê de frango, porco, etc A fraldinha é um excelente corte para esse preparo, mas utilizei o filé de costela que estava desmanchando. Essa carne muitas vezes é […]
Esse post, na verdade, não é sobre o macarrão e sim sobre essa combinação de iscas de filé com tomatinhos assados que pode acompanhar arroz ou mesmo uma polenta. Você pode substituir o filé por peito de frango, que também fica excelente. Ou ainda usar só os tomates como acompanhamento ou aperitivo. O que realmente […]
Essa semana, como faço todas as terças, fui à feira comprar peixe, e, para a minha surpresa, a barraca de peixe não apareceu, porque depois da Semana Santa é assim mesmo, o barqueiro não pesca, então não tem. Foi o que me disseram. Passei pela barraca do frango, comprei um peito com osso e voltei […]
Lá vamos nós mais uma vez falar sobre berinjela. Em minhas pesquisas sobre lasanha vegetariana, descobri essa maneira de prepará-la e não posso deixar de compartilhar com vocês. Para uma segunda sem carne ou mesmo para qualquer momento, essa receita pode ser utilizada tanto para o recheio da lasanha como também para o molho de […]
Primeira coisa a saber para se preparar uma quiche é aprender a massa da torta que os franceses chamam de pâte brisée e suas variações (sucrée se for doce), etc. Com essa massa bem treinada, você pode usar uma infinidade de queijos, legumes e hortaliças. É só soltar a criatividade. Então, vamos lá, mãos na […]
Depois das três ideias de sucos deliciosos para o verão (relembre aqui), chegou a vez dos molhos para saladas, que podem dar uma cara nova aos legumes e verduras de todo dia. Separamos três molhos com bases diferentes: iogurte, shoyo e a tradicional vinaigrette francesa. Aproveite para ir à feira ou ao mercado com a […]
Para essa onda de calor, sucos geladinhos são sempre bem vindos, a qualquer hora do dia, e podemos sempre variar as frutas, de acordo com sua disponibilidade. O limão andou mais caro que o limão siciliano (aquele amarelinho), então é uma excelente oportunidade para conhecermos outros sabores. PINK LEMONADE Ingredientes 1 copo de […]
Essa receita de bolo de banana foi eleita pela Bonappetit Magazine como a melhor dentre 14 versões testadas por sua equipe. Nós, do Cumbuquinhas, já fizemos tantas vezes que perdemos as contas. O açúcar mascavo faz toda a diferença, e o iogurte traz leveza. Apostamos que essa receita você vai saber de cor. […]
