Bolo de laranja com amêndoas

Esse bolo, que combina o doce das amêndoas com o sabor cítrico das frutas, é úmido e delicioso. A semente de papoula cria uma textura especial. Você pode comprar as amêndoas inteiras e triturá-las até obter a farinha. Vai perceber que quanto mais bate, mais ela se transforma em uma pasta, podendo ser também utilizada assim.

Ingredientes

• 3/4 xícara de farinha de trigo peneirada

• 3/4 xícara de farinha de amêndoa

• 1/2 colher (chá) de fermento em pó

• 200 gramas de manteiga (1 tablete) sem sal, cortada em pedacinhos

• 1 xícara de açúcar

• 5 ovos

• 1 pitada de sal

• 1 colher (chá) de baunilha

• 2 colheres (chá) de raspa de laranja

• 1 colher (chá) de semente de papoula

Para a calda

• 1/4 xícara suco de laranja

• 1 colher (sopa) de suco de limão

• 3/4 xícara (185 g) açúcar

Como preparar

Aqueça o forno em temperatura baixa (180°C). Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês de mais ou menos 28 por 11 cm.

Peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal em uma tigela. Em outra, bata levemente os ovos e a baunilha. Reserve.

Em uma terceira tigela, bata por 3 minutos o açúcar, a farinha de amêndoa e a manteiga, até que a mistura esteja leve e fofa.

Continue a bater, acrescente a mistura de ovo, a raspa de laranja e a semente de papoula.

Diminua a velocidade da batedeira e adicione devagar em 2 vezes a mistura de farinha de trigo.

Coloque a massa na forma preparada e asse o bolo por aproximadamente 45 minutos (para verificar é só inserir o palito no centro do bolo e ele sair seco). Espere o bolo esfriar.

Para a calda, misture os sucos de laranja e limão com o açúcar. Desenforme o bolo e espalhe a calda.