A palavra Bruschetta vem do dialeto italiano da Toscana e quer dizer bruscare (tostar, queimar). Tendo isso em mente, é fundamental que essa fatia de pão esteja bem tostada antes de receber a cobertura, da mais simples à mais sofisticada. Esse trio de hoje é de pasta de alcachofra, azeitona preta picada e mozzarella de […]
Blueberry, ou mirtilo, é uma frutinha roxa-azulada, que deixa bolos, muffins, crumbles e mueslis deliciosos. Apesar de não ser originária do Brasil, hoje podemos encontrá-la fresca e também congelada por aqui. Nessa receita, que encontrei no blog do Williams Sonoma, a blueberry vai ser utilizado em um bolo muito fácil de ser preparado. Ele não […]
Na sua próxima ida ao supermercado, ponha o couscous no seu carrinho. O couscous ou cuscuz marroquino, como é conhecido no Brasil, é um grão de semolina, originário do norte da África. Os marroquinos possuem um ritual bastante elaborado para seu preparo, mas a versão que ele ganhou por aqui é fácil de preparar e […]
Eu adoro berinjela em todas as versões, mas reconheço que ela é carregada de controvérsias. Alguns gostam outros odeiam. É com j ou com g? É fruta ou não? Reduz o colesterol ou é só estória? Coloca-se de molho na água e sal ou não? Sabemos que ela é originária da Ásia e atingiu seu […]
Falando sobre minha paixão por literatura culinária, tenho um livro chamado BOM APETITE, de 1969, que tem uma receita desse ovo recheado. Desde que redescobri os ovos mimosa, eles têm sido uma boa opção para variar as entradinhas ou até substituir a salada de ovo. Pode ser também mais uma ideia de comidinha para a […]
Essa receita é super fácil de fazer e refrescantemente deliciosa de saborear. Também uma ótima opção para adoçar a tarde de jogos durante a Copa (já demos a dica do guacamole).Se pesar na consciência, olhe para as propriedades calmantes e digestivas do capim-limão e aproveite! Ingredientes 1 lata de leite condensado 1 lata […]
Costumávamos comer o abacate somente como creme feito com açúcar, mas essa é uma prática bem brasileira. Nossos vizinhos latino-americanos usam o ingrediente em pratos salgados, sopas ou como acompanhamento para quase tudo. Uma vez conhecido esse lado B do abacate, é difícil deixá-lo para trás. Hoje em dia, ele é encontrado em várias versões, […]
Aproveitando o caldo que foi feito no outro post, preparei duas opções de sopa: de abóbora e capeleti. A sopa de abóbora assada ao forno é realmente saborosa e fácil de preparar. Acho ideal para esses dias mais frios, além de ser muito nutritiva. Ingredientes 1½ xícara de caldo de carne, frango ou legumes 1/2 […]
Retomando o último post, fiz uma polenta para acompanhar o ragu, que na culinária italiana quer dizer molho feito com carne, mas o sentido acabou ampliando-se para qualquer molho feito com alguma coisa picadinha, como ragu de cogumelos, etc. A palavra ragoût é de origem francesa que significa reviver o sabor. Então, vamos lá! Como […]
Adoro sopa. Gosto tanto que tomo até no verão. Ainda bem que existem as versões frias! Acho também que é uma maneira leve de terminar o dia, já que temos o costume de jantar um pouco tarde. O caldo é a base de qualquer sopa, seja qual for o sabor. E nāo só de sopa, […]
