Costumávamos comer o abacate somente como creme feito com açúcar, mas essa é uma prática bem brasileira. Nossos vizinhos latino-americanos usam o ingrediente em pratos salgados, sopas ou como acompanhamento para quase tudo. Uma vez conhecido esse lado B do abacate, é difícil deixá-lo para trás. Hoje em dia, ele é encontrado em várias versões, […]
Aproveitando o caldo que foi feito no outro post, preparei duas opções de sopa: de abóbora e capeleti. A sopa de abóbora assada ao forno é realmente saborosa e fácil de preparar. Acho ideal para esses dias mais frios, além de ser muito nutritiva. Ingredientes 1½ xícara de caldo de carne, frango ou legumes 1/2 […]
Retomando o último post, fiz uma polenta para acompanhar o ragu, que na culinária italiana quer dizer molho feito com carne, mas o sentido acabou ampliando-se para qualquer molho feito com alguma coisa picadinha, como ragu de cogumelos, etc. A palavra ragoût é de origem francesa que significa reviver o sabor. Então, vamos lá! Como […]
Adoro sopa. Gosto tanto que tomo até no verão. Ainda bem que existem as versões frias! Acho também que é uma maneira leve de terminar o dia, já que temos o costume de jantar um pouco tarde. O caldo é a base de qualquer sopa, seja qual for o sabor. E nāo só de sopa, […]
Banana. Toda casa tem. Todo mundo gosta. Mas foi-se o tempo em que ela tinha “preço de banana”. Lá está ela, na fruteira, indo embora, cheia de pintinhas pretas, às vezes porque você comprou muito madura, outras, porque levou pra casa mais do que devia. Uma boa opção seria congelar algumas para o preparo de […]
Vamos lá. Primeiro dia, primeiro post e muitas receitas na cabeça. Resolvi começar com o Bircher Muesli, que preparei para o café da manhã. Esse é o detox preferido da minha filha, que alimenta, dá energia e é delicioso. Essa receita foi desenvolvida por um médico suíço chamado Maximilian Bircher-Benner, que acreditava no poder dos […]
