A receita original do carbonara, feita pelos italianos, leva ovos batidos e bacon como base. Aqui, vamos apresentar um carbonara diferente, feito com gema e creme de leite e o franguinho assado que sobrou do domingo, que deixa essa massa saborosa! Quando não tenho as sobras do frango e, mesmo assim, todo mundo está pedindo […]
Outro dia, estava olhando meu primeiro caderno de receitas e resolvi resgatar para vocês esse pudim de laranja. Delicioso e leve, não leva nem leite condensado nem maisena. Talvez o mais difícil dessa receita seja a calda de caramelo, mas seja valente, aprenda a fazê-la e assim tenha calda para várias receitas de pudim e […]
Essas batatas assadas ficam tão deliciosas, que ninguém vai sentir falta das batatas fritas. Para prepará-las, só é preciso uma técnica simples. Elas acompanham muito bem o salmão assado (aprenda aqui), o rosbife, e vai muito bem como aperitivo. Ingredientes 1 kg de batatas 2 colheres (sopa) de manteiga (ou azeite extra virgem) […]
Feito no forno, esse salmão é super simples e saudável. Se você tiver uma tábua de madeira (essa é de cedro) preparada para ir ao forno, coloque-a dentro da forma e faça toda a receita em cima dela. Essa técnica para assar o salmão traz o gostinho defumado da madeira. Se não tiver, faça direto […]
Esse bolo, que combina o doce das amêndoas com o sabor cítrico das frutas, é úmido e delicioso. A semente de papoula cria uma textura especial. Você pode comprar as amêndoas inteiras e triturá-las até obter a farinha. Vai perceber que quanto mais bate, mais ela se transforma em uma pasta, podendo ser também utilizada assim. […]
Conheci essa receita de waffle de pão de queijo no café da manhã da Pousada Literária, em Paraty. A combinação do nosso brasileiríssimo pão de queijo com o ícone belga não poderia ter sido melhor. Fui à cozinha e eles me passaram a receita. Esses waffles podem vir acompanhados de mel, maple, geleia, manteiga ou […]
A fajita é um prato muito popular no México e se espalhou pelo mundo afora. Fajitas inicialmente eram mesmo só de carne cortada em tirinhas. Hoje, se vê de frango, porco, etc A fraldinha é um excelente corte para esse preparo, mas utilizei o filé de costela que estava desmanchando. Essa carne muitas vezes é […]
Esse post, na verdade, não é sobre o macarrão e sim sobre essa combinação de iscas de filé com tomatinhos assados que pode acompanhar arroz ou mesmo uma polenta. Você pode substituir o filé por peito de frango, que também fica excelente. Ou ainda usar só os tomates como acompanhamento ou aperitivo. O que realmente […]
Essa semana, como faço todas as terças, fui à feira comprar peixe, e, para a minha surpresa, a barraca de peixe não apareceu, porque depois da Semana Santa é assim mesmo, o barqueiro não pesca, então não tem. Foi o que me disseram. Passei pela barraca do frango, comprei um peito com osso e voltei […]
Lá vamos nós mais uma vez falar sobre berinjela. Em minhas pesquisas sobre lasanha vegetariana, descobri essa maneira de prepará-la e não posso deixar de compartilhar com vocês. Para uma segunda sem carne ou mesmo para qualquer momento, essa receita pode ser utilizada tanto para o recheio da lasanha como também para o molho de […]
