Uma variação simplificada da torta, o crisp ou crumble envolve, de uma maneira ou de outra, frutas assadas, cobertas por uma mistura que se assemelha a uma farofa, feita com manteiga, açúcar e farinha de trigo e poderá ainda conter oleaginosas e aveia. Na verdade, acho que são a mesma coisa, sendo crumble um termo […]
O omelete, mais glorioso que os ovos mexidos, sempre foi assunto entre chefs de todo mundo. A cozinheira Julia Child se preocupou em mostrar como os franceses o fazem, e a escritora inglesa Elisabeth David, em seu livro An omelet and a glass of wine, dedicou um capítulo inteiro a esse prato. Ela conta a […]
Muito já se falou sobre os benefícios/ malefícios dos ovos, mas, polêmicas à parte, adoro prepará-los de todas as maneiras, das mais simples às mais sofisticadas. Disse quando comecei esse blog e repito: quem tem ovos em casa tem uma refeição. O ovo é tão especial que Michel Roux, um aclamado chef, escreveu um livro […]
Pestare, em italiano, quer dizer bater fortemente com um instrumento pesado, amassar, esmagar. Essa é a origem do Pesto, um molho maravilhoso, fácil de fazer, de conservar, versátil e flexível. O Pesto genovês é preparado com pignolis, manjericão, alho, queijo parmesão, azeite, sal e pimenta e tradicionalmente amassado com um pilão. Eu acho que o […]
A palavra Bruschetta vem do dialeto italiano da Toscana e quer dizer bruscare (tostar, queimar). Tendo isso em mente, é fundamental que essa fatia de pão esteja bem tostada antes de receber a cobertura, da mais simples à mais sofisticada. Esse trio de hoje é de pasta de alcachofra, azeitona preta picada e mozzarella de […]
Blueberry, ou mirtilo, é uma frutinha roxa-azulada, que deixa bolos, muffins, crumbles e mueslis deliciosos. Apesar de não ser originária do Brasil, hoje podemos encontrá-la fresca e também congelada por aqui. Nessa receita, que encontrei no blog do Williams Sonoma, a blueberry vai ser utilizado em um bolo muito fácil de ser preparado. Ele não […]
Na sua próxima ida ao supermercado, ponha o couscous no seu carrinho. O couscous ou cuscuz marroquino, como é conhecido no Brasil, é um grão de semolina, originário do norte da África. Os marroquinos possuem um ritual bastante elaborado para seu preparo, mas a versão que ele ganhou por aqui é fácil de preparar e […]
Eu adoro berinjela em todas as versões, mas reconheço que ela é carregada de controvérsias. Alguns gostam outros odeiam. É com j ou com g? É fruta ou não? Reduz o colesterol ou é só estória? Coloca-se de molho na água e sal ou não? Sabemos que ela é originária da Ásia e atingiu seu […]
Falando sobre minha paixão por literatura culinária, tenho um livro chamado BOM APETITE, de 1969, que tem uma receita desse ovo recheado. Desde que redescobri os ovos mimosa, eles têm sido uma boa opção para variar as entradinhas ou até substituir a salada de ovo. Pode ser também mais uma ideia de comidinha para a […]
Essa receita é super fácil de fazer e refrescantemente deliciosa de saborear. Também uma ótima opção para adoçar a tarde de jogos durante a Copa (já demos a dica do guacamole).Se pesar na consciência, olhe para as propriedades calmantes e digestivas do capim-limão e aproveite! Ingredientes 1 lata de leite condensado 1 lata […]
