Torta de maçã com laranja

Com essa história de revirar receitas antigas (sigam a gente no Instagram para acompanhar), encontramos o caderno da minha mãe e, nele, um bilhetinho meu de 1996 com a receita desta de torta de maçã. A primeira coisa que nos chamou atenção, tantos anos depois, é que a receita usa massa folhada Arosa, uma opção rápida e prática. Você encontra no supermercado, e é só seguir as instruções da embalagem.

Nós fotografamos com a massa Arosa, mas, para quem estiver animado, vou deixar aqui no final a receita da pâte sucrée, que é feita da mesma maneira que a pâte brisée (da quiche, que ensinamos a fazer aqui), só com uma pequena diferença de ingredientes.

Ingredientes

• 400g de Massa Folhada Arosa (compramos a semilaminada e abrimos com um rolo)

• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo

• 4 colheres (sopa) de manteiga

• 2 colheres (sopa) de açúcar

• 1 xícara de suco da laranja

• Uma pitada de noz moscada

• Uma pitada de canela

• 4 maçãs descascadas e fatiadas

Como preparar

Começando pelo creme: em uma panela, fogo médio, derreta a manteiga, coloque a farinha de trigo e, em seguida, despeje o suco de laranja e mexa sem parar. Acrescente o açúcar, a noz moscada e a canela e mexa até ferver. Reserve.

Descasque e pique as maçãs e coloque-as em uma vasilha com água e gotas de limão para que não fiquem escuras.

Monte a torta:

Abra a massa com um rolo (coloque um plástico por cima para não grudar) e forre o fundo da travessa de 24 cm aproximadamente. Tire as sobras.

Salpique um pouco de canela na massa. Em seguida, disponha as fatias de maçã. Não sou habilidosa com a parte decorativa. Se você também não for, não se preocupe, vai dar certo mesmo assim!

Despeje creme de laranja por cima das maçãs.

Das sobras da massa, corte tirinhas e faça aquele desenho trançado. É importante que vc una bem as extremidades das tirinhas com a massa de baixo.

Pincele uma gema por cima e leve ao forno preaquecido a 200ºC por 45 minutos ou até que esteja dourada.

Espere esfriar bem para servir, assim o creme não escorrerá.

EXTRA:

Pâte Sucrée

Ingredientes da massa

• 250 g de farinha de trigo

• 150 g de manteiga cortada em pedaços pequenos

• 1 xícara de açúcar de confeiteiro

• uma pitada de sal

• 2 ovos

Como preparar

Coloque a farinha de trigo em uma superfície limpa, faça um buraco no centro, abra os ovos, espalhe a manteiga em pedaços e, por último, o sal e o açúcar.

Vá jogando a farinha de trigo para o centro e comece a misturar a massa com os dedos.

No início, ela vai parecer esfarelada, até que você consiga misturar bem a manteiga. Nesse ponto, a massa vai estar mais homogênea e você precisa trabalhar com ela um pouco com a palma das mãos de 2 a 3 vezes (nada mais é do que esticar a massa com a palma da mão).

A massa está pronta. Enrole em filme e deixe descansar por 1 a 2 horas na geladeira.

Antes de utilizar a massa, tire da geladeira e aguarde uns minutos para ficar mais fácil de abri-la. Coloque a massa na forma, tire os excessos de cima, faça furinhos com o palito por toda ela e asse a 200°C de 15 a 20 minutos. Tire do forno. Agora siga o restante das instruções da mesma forma!