Outro dia, lendo um texto que levava o título “Se é Chilli, é pessoal”, no NYTimes, me animei a escrever a minha própria versão de Chilli con Carne. Há mais de 15 anos, ganhei de presente de um amigo um livro chamado The Texas Experience, desde então, me interessei demais por essa culinária, que teve […]
A fajita é um prato muito popular no México e se espalhou pelo mundo afora. Fajitas inicialmente eram mesmo só de carne cortada em tirinhas. Hoje, se vê de frango, porco, etc A fraldinha é um excelente corte para esse preparo, mas utilizei o filé de costela que estava desmanchando. Essa carne muitas vezes é […]
Costumávamos comer o abacate somente como creme feito com açúcar, mas essa é uma prática bem brasileira. Nossos vizinhos latino-americanos usam o ingrediente em pratos salgados, sopas ou como acompanhamento para quase tudo. Uma vez conhecido esse lado B do abacate, é difícil deixá-lo para trás. Hoje em dia, ele é encontrado em várias versões, […]
