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O clássico pêche melba

Essa sobremesa simples e deliciosa, que anda meio esquecida por aqui, foi criada pelo chefe francês Escoffier, por volta de 1890, para a cantora de ópera Nellie Melba, quando foi se apresentar em Londres. Ela combina pêssegos, coulis de framboesa (que é um purê) e sorvete de creme. Para completar, um crocante de amêndoas. Como […]

Pipoca caramelada

Sei que fazer caramelo é um perrengue para todo mundo, mas depois de ler esse post, sua vida vai mudar. Vamos aprender aqui a fazer uma pipoca caramelada que vai ser seu hit do inverno. Além de açúcar, é preciso ter paciência, que é sinônimo de fogo moderado na cozinha. Aumentou o fogo, queimou o […]