Quiche de queijo de cabra e figo

Já postamos a receita da quiche tradicional de queijo (relembre aqui). Decidimos repetir a dose, mas dessa vez com um recheio diferente, rico em sabores e muito leve: queijo de cabra com figo e mel.

Você vai perceber que o mel (colocado no centro dos figos) se espalha pela massa e carameliza, proporcionando também uma cor maravilhosa.

O queijo de cabra pode ser substituído por outro de sua preferência.

Ingredientes da massa:

• 250 g (1 3⁄4 xícara) de farinha de trigo

• 150 g de manteiga cortada em pequenos pedaços, ligeiramente amolecida

• 1 colher (chá) de sal

• 1 colher (chá) de açúcar

• 1 ovo

Como preparar

Coloque a farinha de trigo em uma superfície limpa, faça um buraco no centro, abra o ovo, espalhe a manteiga em pedaços e, por último, o sal e o açúcar.

Vá jogando a farinha de trigo para o centro e comece a misturar a massa com os dedos.

No início, ela vai parecer esfarelada, até que você consiga misturar bem a manteiga.

Nesse ponto, a massa vai estar mais homogênea e você precisa trabalhar com ela um pouco com a palma das mãos de 2 a 3 vezes (nada mais é do que esticar a massa com a palma da mão).

A massa está pronta. Enrole em filme e deixe descansar por 1 a 2 horas na geladeira.

Antes de utilizar a massa, tire da geladeira e aguarde uns minutos para ficar mais fácil de abri-la.

Abra a massa para uma forma ou pirex de aproximadamente 22 cm de diâmetro.

Coloque a massa na forma escolhida, tire os excessos de cima, faça furinhos com o palito por toda ela e asse a 200°C de 15 a 20 minutos. Tire do forno.

Agora, ela está pronta para receber o recheio de queijo.

Ingredientes do recheio

• 200 g de queijo de cabra

• 250 ml de creme de leite fresco

• 4 ovos

• 4 figos frescos

• mel para finalizar

• noz moscada, sal e pimenta

Como preparar

Bater por 5 minutos no liquidificador o queijo, o creme de leite, os ovos e temperar com sal, pimenta e noz moscada. Colocar por cima da massa pré-assada.

Em seguida, cortar os figos ao meio e arranjá-los em cima da massa delicadamente com a casca para baixo. Para terminar, um fio de mel no meio de cada fatia de figo.

Coloque para assar por 40 minutos a 200ºC.