Fusilli Chicken Carbonara

A receita original do carbonara, feita pelos italianos, leva ovos batidos e bacon como base.

Aqui, vamos apresentar um carbonara diferente, feito com gema e creme de leite e o franguinho assado que sobrou do domingo, que deixa essa massa saborosa! Quando não tenho as sobras do frango e, mesmo assim, todo mundo está pedindo esse prato, faço tirinhas de frango temperadas e grelhadas e sigo a mesma receita.

Ingredientes

• 250g de pasta curta (essa receita foi preparada com fusilli)

• 100g de bacon de boa qualidade cortado em cubinhos

• 200g de frango desfiado (ou o que sobrou dele)

• ½ cebola ralada

• 2 gemas

• 50g de parmesão ralado

• 150 ml de creme de leite (utilizei o fresco, mas o de caixinha também serve)

• Sal e pimenta

Como preparar

Cozinhe a massa al dente conforme as instruções do pacote. Reserve.

Em uma cumbuquinha, desmanche as gemas no creme de leite e acrescente o queijo parmesão ralado. Reserve.

Em uma panela, fogo alto, coloque um pouquinho de manteiga (1 colher de sopa), os cubinhos de bacon e deixe que dourem um pouco. Coloque a cebola e deixe até que ambos fiquem bem douradinhos. Acrescente o frango desfiado e misture.

Agora, em fogo mínimo, jogue a mistura de creme de leite e gema sobre o bacon com frango, mexa por 1 minuto, tempere com sal e pimenta.

Misture imediatamente na massa cozida, desligue o fogo e sirva. Quanto mais quente, melhor e mais lindo.